शाहजहांपुर में मिलने वाली कुल्हड़ रबड़ी बर्फ अपने स्वाद और पारंपरिक तरीके से तैयार करने के लिए प्रसिद्ध है।
शाहजहांपुर:
कहीं कुल्हड़ वाली लस्सी तो कहीं का कुल्हड़ पिज्जा काफी फेमस है। लेकिन, शाहजहांपुर में कुल्हड़ में मिलने वाली रबड़ी बर्फ बेहद ही मशहूर है। यहां मिलने वाली रबड़ी बर्फ देश की आजादी के वक्त से लोगों की पसंद बनी हुई है। खास बात यह है कि इस कुल्हड़ वाले रबड़ी बर्फ को खाने के लिए लोग दूर-दूर से यहां आते हैं। शाहजहांपुर के कस्बा कांट के रहने वाले नरेशचंद्र वर्ष 1985 से रबड़ी वाला कुल्हड़ बर्फ बेचने का काम कर रहे हैं।
शाहजहांपुर की मशहूर कुल्हड़ रबड़ी बर्फ
शाहजहांपुर, उत्तर प्रदेश में मिलने वाली कुल्हड़ रबड़ी बर्फ अपने स्वाद और पारंपरिक तरीके से तैयार करने के लिए प्रसिद्ध है। यह कुल्हड़ रबड़ी बर्फ देश की आजादी के वक्त से लोगों की पसंद बनी हुई है।
80 साल पुराने ठेले पर मिलती है कुल्हड़ रबड़ी बर्फ
शाहजहांपुर के कस्बा कांट में मिलने वाली कुल्हड़ रबड़ी बर्फ आज भी करीब 80 साल पुराने ठेले पर ही बेची जाती है। यह ठेला नरेशचंद्र के पिता भजनलाल ने बनवाया था और इसी ठेले से उनके पिता भी बर्फ बेचने का काम किया करते थे।
कैसे बनाई जाती है कुल्हड़ रबड़ी बर्फ
फेमस कुल्हड़ रबड़ी बर्फ को स्वादिष्ट बनाने के लिए खास तरीके से तैयार किया जाता है। सबसे पहले बर्फ को लकड़ी से तैयार की गई मशीन से रगड़कर कुल्हड़ में लिया जाता है। उसके बाद उस बर्फ में चीनी से तैयार की हुई चासनी डाली जाती है। साथ ही कलर देने के लिए फ्लेवर्ड शरबत डाला जाता है। उसके बाद दूध से तैयार की हुई रबड़ी बर्फ के ऊपर डालकर उसकी चम्मच से मिला दिया जाता है।
दूर-दूर से आते हैं लोग
नरेशचंद्र के मुताबिक, उनके कुल्हड़ रबड़ी बर्फ खाने के लिए ग्राहक दूर-दूर से आते हैं। रोजाना करीब 500 ग्राहक इस कुल्हड़ रबड़ी बर्फ का स्वाद लेते हैं। नरेश का कहना है कि उनका कुल्हड़ रबड़ी बर्फ से रोजाना करीब 15 सौ से लेकर 2 हजार रुपए तक की आमदनी हो जाती है।
कुल्हड़ रबड़ी बर्फ का स्वाद
कुल्हड़ रबड़ी बर्फ का स्वाद बेहद ही स्वादिष्ट होता है। बर्फ का ठंडक, रबड़ी का स्वाद और चासनी का मीठापन एक साथ मिलकर एक अनोखा स्वाद देता है। अगर आप शाहजहांपुर आते हैं, तो एक बार जरूर इस कुल्हड़ रबड़ी बर्फ का स्वाद लें।
